每逢佳节，合家团聚，喜笑颜开，哪一家不酒肉飘香，筵席丰盛？然而，面对美味佳肴，在舞箸把盏、频频举杯之际，劝君切莫饮食无度，尤其务必讲究饮食卫生，以保持节日心情舒畅，身体康宁。对于春节聚餐时几种比较多发的病症，要提前了解，并掌握应急之策。

　　常见病症一：急性胰腺炎

　　某中年男性，患有高血脂、脂肪肝、胆囊结石，因为平时没有什么特别不适，也没有多加注意。尤其在节日期间，更是胡吃海喝。一次，患者聚完餐醉醺醺回家后，突然觉得上腹部疼痛。开始他以为胃痛，休息一下就好了，谁知越来越痛，还伴有呕吐，面色苍白，直冒冷汗，被家人送到医院时，已经神志不清，呼吸困难了。后经检查诊断为重症胰腺炎。

　　据中山大学孙逸仙纪念医院副院长陈汝福教授介绍，胆道疾病患者如胆石症和高脂血症、暴饮暴食、酗酒都是急性胰腺炎的主要诱因。腹痛是急性胰腺炎的主要症状，多为突发性上腹或左上腹持续性剧痛或刀割样疼痛，上腹腰部呈束带感，常在饱餐或饮酒后发生，伴有阵发加剧，可因进食而增强，可波及脐周或全腹，常向左肩或两侧腰背部放射。

　　除此之外，急性胰腺炎还会出现腹胀;恶心呕吐;黄疸;发热，多为中度热：38℃—39℃之间，一般3-5天后逐渐下降。但重型者则可持续多日不降，造成胰腺感染或脓肿形成，并出现中毒症状，严重者可体温不升。合并胆管炎时可有寒战、高热;严重者还可出现休克、肺、肝、肾、呼吸等多器官衰竭。

　　建议：急性胰腺炎贵在及早就医，以免耽误最佳治疗时间，否则急性胰腺炎会发展成为急性重症胰腺炎，治疗难度增大。为了预防急性胰腺炎的发生，在节日期间，切忌暴饮暴食、饮酒和和高脂肪高蛋白饮食，有高血脂病史的人，要坚持低脂肪饮食，服用降压药，有胆道疾病如胆石症和高脂血症的患者应该注意清淡饮食，严格戒酒。

　　常见病症二：急性肠胃炎

　　每到节假日，在医院消化内科的门诊和病房，可以看到不少急性肠胃炎患者，其中最小的18岁，最大的70多岁。

　　中山大学孙逸仙纪念医院消化内科主任医师黄开红教授介绍，在这些患者中，因暴饮暴食或食用了污染的食物占了相当大的比例。主要表现为上腹痛正中偏左或脐周压痛，呈阵发性加重或持续性钝痛，伴腹部饱胀、不适或总是感觉不消化，少数病人还会出现剧痛。除此之外，还有恶心、呕吐、腹泻、口渴，尿少等症状，严重的还会出现胃出血而导致便血或呕血。

　　建议：对于急性胃肠炎患者，首先要戒烟、酒、浓茶、咖啡等，少吃辛辣及粗糙的食物，不暴饮暴食，少服对胃肠有刺激性的药物等。其次，饮食提倡一日三餐，每顿七成饱，不主张多餐，以免增加胃的负担。食物以清淡的流质、半流质，如米汤、粥、新鲜果汁为佳，逐渐增加一些蛋白质食物，但忌油腻、油炸食品，并且在开始进食宜少量，等胃肠道功能恢复后，才开始正常饮食，并注意休息。

　　再次，要注意个人卫生，勤洗手，冰箱里生、熟食物分开放置，外出吃饭要选择卫生条件达标的餐厅。最后，还可以根据不同的症状选用一些中成药,如藿香正气丸、保济丸等以改善症状。

　　常见病症三：急性根尖周炎

　　又到假期，曹先生连日拜访亲朋好友，参加聚餐，休息时间大为减少。不巧，他在吃腰果豆时不小心咬崩了右下后牙，不久就觉得右侧颊面部肿胀，右下后牙剧烈肿痛，自服消炎止痛药也没有明显缓解，遂来到医院口腔科就诊。经庄沛林医生详细检查后发现，曹先生右下第一磨牙有个龋洞，已造成慢性根尖周炎。

　　庄沛林解释，根尖周病是指发生于牙齿根尖周组织的炎症性疾病，多因牙齿根管内的感染通过牙根尖孔作用于根尖周组织造成的。当时，若机体抵抗力较强，而病源刺激较弱时，病变呈慢性表现，即为慢性根尖周炎，此时患者口腔主要表现为咀嚼不适感，或牙龈起脓包。相反，若病源刺激毒力很强，而机体抵抗力较弱时，病变便呈急性发作，患者会有患牙自发性剧烈疼痛、咬合痛，还可出现患牙松动、伸长感等症状，甚至可伴有体温上升、身体乏力等症状。

　　因此，根尖周病的过程可看作是一个根管内病源刺激物与根尖周组织局部防御系统相抗争的敌我双方作战的战场，孰占上风取决于病源刺激毒力和机体抵抗力间的强弱对比和变化。而连日来，曹先生不注意规律饮食，休息不足，机体抵抗力下降，从而导致原有的慢性根尖周炎急性发作。

　　建议：牙好胃口就好;牙疼不是病，疼起来真要命。看看百姓的经验之谈，庄沛林提醒市民，春节别忘口腔健康，人们在日常自我检查牙齿时如果发现有牙冠变色、失去光泽，或有咬物不适，牙龈起脓包等慢性根尖周炎可疑症状时，应及早到医院口腔科就诊，以免延误治疗。

酒精易引起肝细胞代谢紊乱，导致酒精性肝损伤。喝酒后，人体交感神经兴奋，血压升高，高血压患者饮酒容易使心脑血管疾病加重，导致脑出血或者脑梗死等疾病。

　　大量饮酒后容易出现急性酒精中毒，轻者出现头晕、呕吐、嗜睡，重者出现窒息、消化道出血、急性胰腺炎等疾病，有心脑血管疾病的中老年患者还容易出现急性心肌梗死、中风等。春节期间饮酒要克制，不要暴饮暴食、不要酒后驾驶，有心脑血管、消化系统疾病等患者更加要控制饮酒。

　　“吃得文明、吃得卫生、吃得科学”

　　节假日发生饮食偏食的情况很严重，食品往往存在三多的现象，即“油(油食品)腻的太多，辛辣的太多，食用甜品太多”。为防止“一顿吃伤，十顿喝汤”的现象，健康(健康食品)餐饮应该遵循什么原则呢?解放军总医院营养科研究员鲍善芬为我们提出了合理建议。

　　健康餐饮应该遵循的原则用一句话可概括为，就是要“吃得文明、吃得卫生、吃得科学”。所谓吃得科学，关键就是要掌握好营养膳食平衡。 首先主食和副食的平衡十分重要，所摄食的食物中动物性食物不应超过植物性食物。主副食比例适当是营养平衡的重要前提。

　　其二是需注意荤素搭配，掌握好膳食的酸碱平衡。许多单位平时饮食清淡，而节假日会餐时，鸡、鸭、鱼、肉堆满桌，大吃大喝以后，许多人感到发腻，殊不知，这就是“轻度酸中毒”的反应。正常人体血液呈弱碱性， 因此当食物中酸性食物与碱性食物的比例为1∶4时最为合适，餐后会感到很舒服。凡富含蛋白质(蛋白质食品)的鱼、肉、海产品、贝类、蛋类等均属酸性食物，过多食用会使血液从弱碱性转呈酸性，遂令人倦怠乏力，重则记忆力减退、思维能力下降。欲避免上述状态，就必须增加蔬菜、瓜果、薯类、菌类和茶等碱性食物。

　　其三是力戒空腹饮酒。饮酒同时吃些碱性食物蔬菜(蔬菜食品)，可以减轻肝脏的负担，醋拌凉菜以及水果都是不可缺的。这样既可起中和作用，水果(水果食品)中的糖分又 能加速酒精在体内燃烧，减轻酒精对肝脏的毒害。 从营养角度讲，食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉与家禽肉更好。这也就是所谓吃“四条腿的”不如吃“两条腿的”，吃“两条腿的”不如吃“一条腿的”!